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乳及乳制品质量安全卫生操作规范与奶源基地规范化整顿、责任追究实用手册

乳及乳制品质量安全卫生操作规范与奶源基地规范化整顿、责任追究实用手册_编委会

编号：28153
作者：编委会
出版社：卫生科学出版社
出版日期：2008年9月
开本：16开精装
册数：二册
光盘数：0
定价：580元折扣：0折优惠价：290元

详细介绍：
乳及乳制品质量安全卫生操作规范与奶源基地规范化整顿、责任追究实用手册
乳及乳制品质量安全卫生操作规范与奶源基地规范化整顿、责任追究实用手册
详细目录
第一篇党和国家最新奶粉安全生产强制性条文与精神解读
第一章党和国家领导人关于奶粉安全专项整治的讲话
第二章国务院及部委最新政策文件精神
第三章主要媒体报道及论述
第四章地方政府的批示及其政策执行方案
第二篇乳及乳制品总论
第一章乳及乳制品行业发展概况
第二章乳及乳制品基本概念和分类
第三章乳制品质量安全的重要性和必要性
第四章各种质量保证体系及其相互关系
第三篇乳与乳制品质量安全
第一章必备生产资源
第二章几种乳制品陶工艺流程和关键控制点
第三章质量控制
第四章贮存及销售过程卫生质量管理
第四篇卫生标准操作程序
第一章生产用水的安全
第二章食品接触表面的卫生
第三章交叉污染的预防
第四章手的清洁、消毒以及厕所设施的维护与卫生保持
第五章产品被外来污染物污染的预防
第六章有毒、有害化学品的标记、贮存和使用
第七章员工健康的控制
第八章虫害的控制
第五篇卫生标准操作规范实例
第一章液体乳卫生标准操作程序
第二章乳粉包装车间卫生标准操作程序
第六篇乳制品生产卫生安全的质量保证
第一章乳制品生产原辅材料的品质与卫生安全
第二章乳制品生产常见加工技术与设备
第三章生鲜牛乳的安全生产与质量保证
第四章原料乳的验收与预处理
第五章乳制品的质量标准和品质控制
第六章乳制品HACCP体系的建立和实施
第七章乳制品贮运销售过程的卫生安全与质量保证
第七篇无公害绿色奶源基地规范化指导
第一章无公常绿色奶源基地规范化综合论述
第二章发展绿色生态奶业
第三章创新经营管理方式
附件无公害绿色奶源基地规范化建设相关法律标准
第八篇加强奶制品执法监管及“三鹿”案件分析
第一章奶粉制品安全市场准入及其审查细则
第二章加强奶粉监管执法专项整治
第三章奶粉监管执法中的法律法规与政策规范
第九篇奶粉检验检测及试验方法标准
第十篇乳制品中添加剂的使用方法及强制性规定
第一章乳化剂与稳定剂
第二章酶制剂在乳品加工中的应用
第十一篇乳制品违规成份的检验与分析
第一章体细胞与抗生素化验
第二章乳中成分与微生物检验
第三章新技术在乳品加工中的应用
第十二篇食品质量安全事故责任追究
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