详细介绍：
新时期军队营养供膳管理规范食品卫生质量安全检验标准及强制性条文
新时期军队营养供膳管理规范食品卫生质量安全检验标准及强制性条文
详细目录
第一篇 军队后勤机关工作基础
第二篇 军队后勤财务工作
第三篇 军队军需工作
第四篇 军队仓储管理
第五篇 军事营养与健康卫生
第七篇 军队食堂规范化管理
第三节 应激对机体的影晌及营养保障
第四节 睡眠剥夺对军人健康的影响及营养保障
第六章 军用食品与野战供膳
第一节 军用食品的分类和设计规范
第二节 军用食品营养标准
第三节 平、战时军用膳食食谱的编制
第四节 野战供膳基本要求
第五节 野战供膳体系与装备
第七章 战、创伤营养治疗与营养
第一节 概述
第二节 战、创伤营养代谢
第三节 战、创伤营养治疗营养支持
第四节 战创伤营养制剂
第八章 军人营养与疾病
第一节 平战时的营养缺乏病
第二节 军人营养与慢性
第三节 营养与免疫及感染性疾病
第九章 高新技术在军队营养研究中的应用
第一节 军人体能研究与评价方法
第二节 高新技术在军队营养研究中的应用
第二节 冷、热、高原环境对人体的影响及其卫生防护
第十二章 军队卫生毒理
第一节 概述
第二节 军队卫生毒理的原理及主要概念
第三节 毒物的生物转运和生物转化及相关影响
第六篇 军队食品安全及其质量控制
第—章 平战时军用食品的安全卫生
第二章 平战时军用食品的卫生要求
第三章 军用食品的快速检测方法与制式装备
第四章 高新技术在食品安全评价中的应用
第五章 食品污染及其预防
第六章 食物中毒及其预防
第七章 处置突发事件饮品保障
第八章 军队食品卫生的法制管理
第九章 军队食品卫生质量鉴定
第一章 食堂管理的一般要求
第二章 伙食管理制度
第三章 军队膳食调配
第四章 炊管人员的基本职责与要求
第五章 炊事机械和厨．食具
第六章 炊管人员的专业训练
第七章 军队炊管人员的烹调技术
第八章 军队炊管人员的面点技术
第八篇 军队厨房环境卫生
第九篇 军队厨房成本核算
第一章 军队饮食成本概述
第二章 出材率与损耗率
第三章 原材料成本计算
第四章 成品成本计算
第五章 菜点价格计算
第十篇 军队营养与食品卫生标准
第一章 我军颁布的主要营养与食品卫生标准
第二章 军队食品卫生要求和食物中毒及控制
第三章 食物中毒诊断标准及技术处理总则
第四章 膳食营养素参考摄入量（DRIs）
第三节 军人膳食营养状况的行为和功能评价方法
第十章 军队环境卫生
第一节 空气卫生
第二节 军队给水问题
第三节 阵地卫生
第十一章 军事劳动卫生新时期军队营养供膳管理规范食品卫生质量安全检验标准及强制性条文新时期军队营养供膳管理规范食品卫生质量安全检验标准及强制性条文新时期军队营养供膳管理规范食品卫生质量安全检验标准及强制性条文新时期军队营养供膳管理规范食品卫生质量安全检验标准及强制性条文

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